گرده غوره، چاشنی خوشمزه و ترشی است که از غوره نارس تهیه می‌شود. این چاشنی پرکاربرد را می‌توان به راحتی در منزل تهیه کرد و از آن در انواع غذاها و سالادها استفاده کرد. در این مقاله از اکالا بلاگ، طرز تهیه گرده غوره خانگی را همراه با تمام نکات مهم به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم جهت تهیه گرده غوره
مواد لازم جهت تهیه گرده غوره به شرح زیر است:
| غوره نارس | ۱ کیلوگرم |
| نمک (اختیاری) | ۱ قاشق چای‌خوری |
| ظرف شیشه‌ای درب دار | به تعداد دلخواه |
مراحل تهیه گرده غوره خانگی
برای تهیه این چاشنی خوشمزه به روش خانگی باید مراحل زیر را طی کنید.
مرحله اول: آماده سازی غوره
غوره‌ها را به دقت بشویید و از شاخه جدا کنید.
غوره‌ها را در یک سبد یا آبکش بریزید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.
سپس آن‌ها را روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شوند.
مرحله دوم: جدا کردن هسته‌ها
هسته غوره‌ها را با استفاده از یک چاقوی کوچک یا ابزار مخصوص جدا کنید.
مرحله سوم: خشک کردن غوره‌ها
دو روش برای خشک کردن غوره‌ها وجود دارد که شما با توجه به زمان و امکاناتی که در دسترس دارید، می‌توانید یکی از آن‌ها را برای خشک کردن دانه‌های غوره به کار گیرید.
- روش اول: غوره‌ها را به طور مساوی روی سینی فر بچینید و در فر با دمای پایین (حدود ۵۰ درجه سانتیگراد) به مدت ۴ تا ۵ ساعت یا تا زمانی که کاملا خشک شوند قرار دهید.
- روش دوم: غوره‌ها را در معرض نور مستقیم خورشید قرار دهید تا به طور طبیعی خشک شوند. این روش ممکن است چند روز طول بکشد.
بیشتر بخوانید: با آبغوره کپک زده چه باید کرد؟
مرحله چهارم: آسیاب کردن غوره های خشک شده
غوره‌های خشک شده را به کمک آسیاب برقی یا هاون به پودر تبدیل کنید.
اگر می‌خواهید پودر غوره شما کمی شور باشد، می‌توانید ۱ قاشق چای‌خوری نمک به آن اضافه کنید.
مرحله پنجم: ذخیره سازی
پودر غوره را در یک ظرف شیشه‌ای درب دار و در مکانی خنک و خشک نگهداری کنید.
این چاشنی همه پسند را در یخچال تا ۶ ماه می‌توانید نگهداری کنید. اگر گرده غوره کپک زد، باید آن را دور بریزید.
بیشتر بخوانید: با این ترفندها قرمز شدن رنگ آبغوره خانگی حتمیه!
نکات طلایی در تهیه گرده غوره
در این بخش به چند نکته طلایی برای تهیه این چاشنی پرکاربرد اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- برای تهیه پودر غوره مرغوب، از غوره‌های تازه و بدون لک، نارس، سبز و سفت استفاده کنید.
- میزان نمک را به دلخواه خود تنظیم کنید.
- می‌توانید از کمی ادویه مانند فلفل سیاه یا پودر سیر به گرده غوره اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید پودر غوره شما طعم قوی‌تری داشته باشد، می‌توانید غوره ها را قبل از خشک شدن کمی تفت دهید.
کاربردهای گرده غوره چیست و چگونه از آن استفاده کنم؟
از کاربردهای گرده غوره می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- گرده غوره را می‌توان به عنوان چاشنی در انواع غذاها مانند خورشت‌ها، سوپ‌ها، آش‌ها و سالادها استفاده کرد.
- می‌توان از گرده غوره به عنوان سس در کنار غذاهای گوشتی و مرغ استفاده کرد.
- گرده غوره را می‌توان به عنوان ترشی در کنار غذا سرو کرد.
- گرده غوره سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها است و به تقویت سیستم ایمنی بدن، هضم غذا، کاهش کلسترول خون و تصفیه خون کمک می‌کند.
با تهیه این چاشنی خوشمزه به صورت خانگی، می‌توانید از طعم و مزه بی‌نظیر آن در انواع غذاها و سالادها لذت ببرید و از خواص و فواید آن برای سلامتی خود بهره‌مند شوید. امیدواریم این رسپی از مجله آشپزی اکالا برایتان مفید واقع شود.
من سمانه هستم، از بچگیم عاشق این بودم که توی تلویزیون آشپزی رو آموزش بدم.
هر روز پیش‌بند آشپزخونه مادرم رو میبستم و ساعت‌ها جلوی دوربین تخیلی ذهنم، آموزش آشپزی میدادم!
بزرگ‌تر که شدم به صورت تخصصی‌تر رویاهامو دنبال کردم و هر روز براشون بیشتر تلاش کردم تا فهمیدم علاقه زیادی به دنیای شیرینی‌ها و شیرین کردن کام آدم‌ها دارم.
حالا خیلی خوشحالم که این فرصت رو دارم تا با تلفیق آشپزی کردن، نوشتن و عکاسی که الان بخش بزرگی از دنیای من شده بتونم این حس خوب رو با شما به اشتراک بزارم.
نظرات کاربران